Budino cacao e caffè

Ricetta presa dal libro "Voglia di cucinare cioccolato" Giunti Demetra

Ingredienti:
4 cucchiai di farina
8 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di caffè solubile
2 cucchiai di cacao amaro
8 tuorli
1 l. di latte intero
liquore al caffè per bagnare gli stampi

Portare il latte a ebollizione e scioglierci il caffè. Lavorare i tuorli con lo zucchero, fino a d ottenere un composto bianco e spumoso. Unire la farina e il cacao, mescolando bene perchè non si formino grumi. A filo, versarci illatte bollente.

Rimettere sul fuoco e portare lentamente a ebollizione. Cuocere per 8-10 minuti, continuando a mescolare. Lasciate intiepidire, mescolando di tanto in tanto. Bagnate uno stampo da budino col liquore e versarci il budino. Tenerlo in frigo almeno 2 ore prima di servirlo.