Involtini di verza

1 verza

carne tritata mista di maiale e vitello circa 300 gr.

sale, pepe, olio

grana a piacere

tocchetti di formaggio a piacere

1 uovo

Lavare la verza ricavandone le foglie.

Quelle più grandi saranno utilizzate per formare gli involtini le altre per il ripieno.

Sbollentare per qualche minuto le foglie grandi in acqua salata.

Stufare le altre foglie tagliate a listarelle con olio, sale e pepe fino a cottura.

Mischiare la carne con l'uovo il grana un pizzico di sale e il formaggio.

Unire la carne alla verza stufata e fare gli involtini a fagottino (sulla foglia stesa mettere un pò di ripieno e chiudere la foglia a pacchettino).

Mettere gli involtini in una pirofila unta di olio con un pò d'acqua e un pò di vino bianco. Infornare a 180 gradi per circa 1 oretta, a metà cottura girare gli involtini.

Polpette di tonno e ricotta

Semplici e veloci....

tonno (1 scatoletta)
ricotta (200 g.)
grana padano grattuggiato (una manciata)
prezzemolo tritato
pancarrè bagnato nel latte (2 fette)

1 uovo
sale
pangrattato

Mischiare il tutto , fare delle palline da passare nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggere.

Straccetti di pollo

Per far mangiare della carne di pollo ad Asia sono oramai costretta a impanarla e friggerla. Perdipiù sono costretta a farne degli straccetti, li metto a marinare in olio e limone spremuto per una mezzoretta, dopodicchè li passo nell'uovo e li impano con pane grattuggiato e mandorle tritate per poi friggerli. Sanno di limone, gusto che a lei piace molto ed inoltre sono croccanti.