Pancarrè

Il pancarrè della Paneangeli fatto da me....

150 g. di formaggio da spalmare (tipo philadelphia)

100 ml di latte

2 uova

50 g. zucchero

1 cucchiaino di sale

375 g. di farina 00

1 bustina di lievito disidratato (però la ricetta originale prevede il lievito Pizzaiolo Paneangeli)

Mescolare in una terrina formaggio, latte, uova, zucchero e sale.

Unire a cucchiaiate la farina e il lievito setacciati e amalgamare il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio.

Mettere l'impasto in uno stampo per cake imburrato ed infarinato.

Far lievitare a gogo. A me quasi andava oltre il bordo di un centimetro prima di infornarlo.

Cuocere per 40 minuti circa nella parte inferiore del forno (vale la prova stecchino). .