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domenica 7 aprile 2013

Nanna ed orsetti per Alessandro...

Sono sposata con Gianfranco ormai da 10 anni e siamo stati fidanzati per 9 lunghi anni, praticamente una vita, ebbene... conosco Alessandra quasi da tutti questi anni, amica di famiglia del mio Chicco e oramai anche una mia cara amica!
Quando mi  dicono che son belle le torte che faccio, lo prendo sempre come un complimento "diciamo obbligato" dall'amicizia, ma quando poi mi domandano di fare loro una torta capisco che quel complimento viene dal cuore.
Quando poi la torta è per un occasione speciale come quella del battesimo del secondogenito... mi rende fiera!
Grazie Ale per la fiducia... ecco la torta per il piccolo Alessandro!
p.s. : trovo bello dare lo stesso nome di uno dei genitori al piccolo... lo volevo fare anche io con Asia, è come se ci fosse un legame in più!
L'ho fatta col cuore, come se fosse stata per uno dei miei figli!
Mille foto... è stata dura separarmene!
 
 
 Il piccolo fratellino che gioca con una stellina...

 
 L'orsetta affaticata, trascina il carretto con il nome... imponente

 
 Il papi che porta il peso... di una grande stella...


 
 Il piccolo Alessandro protagonista... speriamo... di grandi nottate di sonno!



ci porge una stellina e ci dà la buona notte!





 
Notizie tecniche: pandispagna all'arancia, bagna al rum, farcitura di crema chantilly e crema al cioccolato, crema al burro da mettere sotto la copertura in pasta di zucchero. Decorazioni in pasta di zucchero e gum paste.

mercoledì 20 febbraio 2013

Torta Rarity, dei My little pony , su petali d'arcobaleno

Per l'onomastico della mia Asia ho pensato al suo cartone preferito... i My little pony e soprattutto alla sua protagonista speciale... Rarity.
Una piccola mudcake al fondente ricoperta e farcita di ganache al cioccolato fondente. Copertura in pasta di mandorle e petali nei colori dell'arcobaleno in mmf
 



 
Dall'alto...


Con la festeggiata...
 


L'interno...
 
 
 

giovedì 24 gennaio 2013

Ciambella al cacao con olio extra vergine d'oliva

 
Ricetta garantita dal blog "Dolcemente Catalano"! Ero scettica sull'olio evo, ho sempre pensato che fosse troppo forte il gusto che lascia nei dolci, ma devo dire la verità, questa ciambella mi ha fatto ricredere, soffice e gustosa, ma altrettanto leggera! Piace persino a mio marito che è difficile, ma proprio difficile alle nuove ricette! Quindi andate tranquilli.
 
3 uova
300 zucchero
300 farina
45 cacao amaro
1 bustina di lievito
100 gr. olio evo
100 gr latte
succo di mezza arancia
succo di mezzo limone.
 


  In attesa dell'ok....

All'arrembaggio....
 
 
Montare le uova con lo zucchero per 15 - 20 minuti, incorporate farina, lievito e cacao setacciati insieme, alternando con olio e succhi. Dal basso verso l'alto per non smontare la montata delle uova. Infine aggiungere il latte.
Infornare in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato a 160° per 40 minuti a forno ventilato.
Io l'ho già fatto due volte (la seconda con aggiunta di noci) e la cottura è perfetta con queste indicazioni!

mercoledì 16 gennaio 2013

18 anni...





Tortina per i 18 anni di un maschietto... ho avuto diversi problemi nel realizzarla, ma che vuoi.. sono  o no una pasticciona? Decido sempre di provare cose nuove quando la torta non si mangia in famiglia... prima o poi imparo... questo il risultato...
 
 
 
Non essendo molto contenta del risultato ho voluto aggiungere un simpatico ranocchietto con corona, il re della festa.... comunque mi hanno detto che era veramente buona...
 

 

 
 
Pandispagna classico, bagna al rum, farcitura crema chantilly e al cioccolato, copertura con pasta di mandorle... per far contento lo zio del festeggiato!
 
 
Esplosione!!!!
 

venerdì 14 dicembre 2012

Natale e corsi...

Oramai per me è diventata una vera e propria passione quella del cake design... mi ci metto con tutta l'attenzione e la voglia di fare qualcosa di speciale quando faccio una torta; ma purtroppo conosco anche i miei limiti non essendo pasticcera... quindi nasce in me la voglia sfrenata di iscrivermi a qualche corso di cake design... non tanto per il modelling, che bene o male riesce seguendo istruzioni o documentandosi,  guardando video e riviste (ne ho un'infinità), più che altro per quello che riguarda la pasticceria, la base della torta, i trucchi per una buona stuccatura, insomma quei segreti e quella manualità che effettivamente hanno solo iveri pasticceri!
 
Quindi alla ricerca di corsi in giro per la mia città, non avendo la macchina personale per spostarmi fuori, mi sono imbattuta in Marica Monachese... discendente da famiglia di pasticceri e lei stessa ottima pasticcera con un proprio laboratorio (vicino casa mia tra l'altro). Quello che mi ha fatto scegliere lei? Il corso si basava su una torta vera!!!!!! (e vai con gli esclamativi)
 
Parliamoci chiaro... fare una torta perfetta su una base che è di polistirolo riesce  a tutti e senza imparare niente... invece decorare una torta che va cotta... tagliata... bagnata e farcita e poi stuccata è tutta un'altra storia! Grande Marica, un vero corso, uno stage praticamente! Ho fatto miei, piccoli trucchi di cui farò tesoro.... e consiglio vivamente di frequentare uno dei suoi corsi... Marica Monachese...in viale Ofanto a Foggia.
Lei e simpatica e disponibile a darti dettagli e trucchetti sul suo modo di fare le cose!
 
Questa è la torta che abbiamo realizzato insieme... semplice, il tempo era poco per qualcosa di complicato ma simpatica e simbolica per il Natale!
 

 
La sua renna era più bella... ho fatto qualche errore perchè all'ultimo ero di fretta e la mia ttenzione ai dettagli era bella che andata!
 

Il costo contenuto, la torta te la porti a casa con grembiulino e ricettario di quello che si è preparato!
Da rifare... assolutamente.... e poi vuoi mettere delle ore passate con chi condivide questa passione?
 
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