Fata dei fiori...

Per il compleanno di Asia quest'anno ci voleva proprio una bella festicciola con gli amici di scuola, non ne aveva ancora fatte, per un motivo o per l'altro.

 

Mi sono impegnata a fondo nella ricerca della torta e dell'idea giusta, e dopo aver cambiato rotta almeno un paio di volte ho deciso di tentare di riprodurre una tortina di Debbie Brown, la fata dei fiori.

 

Mi sono anche cimentata in una sweet table... o meglio ho fatto tutto quello che necessitava per presentare una bella sweet table... ma a dire a la verità alla fine (incasinata dalle urla dei bambini, e dalle loro esigenze) non sono riuscita neanche ad allestirla e quindi ho messo le varie preparazioni lì sul tavolo imbandito prima del salato e poi del dolce... con nessuna presentazione particolare. Una delusione alla fine per quanto mi ci ero dedicata!

 

Avevo preparato cake pops con torta al cioccolato e caffè con ganache e copertura di cioccolato bianco... buonissimi, biscotti ricoperti al cioccolato a forma di fiori (vista la torta) e farfalle infilati in un innaffiatoio decorativo, cake pops di mashmallow, muffins infilati in un vaso a formare un mazzo di fiori, fiori di carta.... insomma una cosa carina che neanche ho fotografato... sono riuscita a stento a fare qualche foto alla torta!

 

Devo dire che gestire una festicciola di bambini (fatta in campagna) è a dir poco difficile, povere maestre a doverli tenere tutti i giorni per una nno intero di scuola.

Ok ho parlato fin troppo...

 

 

 Mudcake fondente con crema alla vaniglia, copertura in pasta dizucchero.

La festeggiata con la scalmanata combriccola!

 

La quattro quarti...

Torta buonissima come merenda e altrettanto comoda e buona come base per torte che devono sostenere decorazioni importanti.

Si chiama così in quanto il peso degli ingredienti è perfettamente uguale al peso delle uova con cui si intende fare la ricetta, quindi ugual peso di zucchero, farina e burro.

Torna facile farla quando serve una torta al volo senza ricetta!

 

Io ho fatto una dose di tre uova del peso di 191 grammi (pesate con guscio), quindi 191 grammi anche di burro, farina e zucchero. In teglia da 15, mi è venuta una torta bella altina... circa 7 centimetri.

 

Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.

Separare i tuorli e montarli bene con lo zucchero (dovesse essere troppo lo zucchero aggiungere uno o due cucchiai di acqua bollente per facilitare la montata).

Montare a neve ben ferma anche gli albumi.

Setacciare la farina con il lievito (mezza bustina per questa dose).

 

 

Unire il burro alla montata dei tuorli, anche in planetaria a bassa velocità.

Aggiungere aroma a piacere.

Incorporare la farina setacciandola nuovamente e delicatamente in modo da non smontare la massa, infine anche gli albumi.

Imburrare ed infarinare uno stampo da 15 e mettere in forno già caldo a 170° per circa trenta minuti, vale la prova stecchino.

 

 

 

Impasto al cioccolato di Renato Ardovino...

Il titolo fà capire già di cosa si tratta.
Ho voluto provare questa base come alternativa al pan di spagna al cioccolato, viene bene ed è buono, poco sbricioloso e di taglio facile.
Ho provato anche  a farcirla con una marmellata di amarene che avevo in casa... giusto una fetta per provare... buonissimo.
Ecco le fotine...

Queste sono le dosi prese dal sito di Realtime tv, ma io ho fatto una dose da tre uova in teglia da  cm. 20.
Mi serviva una base che potesse bastare per 15 persone ma con un peso minimo... si chiedono torte leggere... alla fine pesava quasi 400 grammi.
Ho usato un'unica teglia naturalmente.

12 uova
200 g di farina
100 g di maizena
300 g di zucchero semolato
16 g di lievito
300 g di cioccolato fondente
150 g di burro
35 g di miele

Unire lo zucchero alle uova e montarle.
Miscelare le farine.
Mettere il cioccolato, il burro a temperatura ambiente e il miele in una pentola a bagno maria.
Una volta sciolto aggiungere il cioccolato all'impasto e, continuando a mescolare dal basso verso l'alto, aggiungere le farine.
Imburrare le teglie.
Versare l'impasto in 3 teglie per evitare di dover poi tagliare l'impasto durante la fase di farcitura.

Infornare a 180 °C per circa 30 minuti.

 dettaglio della consistenza

Per la festa della mamma... pavlova!

 

Adoro la meringa, croccante fuori e morbida dentro... ho pensato quindi di festeggiare la mia mamma e me stessa con una torta meringosa per eccellenza... la pavlova! La ricetta l'ho presa da Giallo zafferano e questo è il risultato...

 

 

Peccato che la mia mamma, come accade ogni tanto, oggi era stanca e non è venuta a pranzo a gustarsela! La papperà domani e con l'occasione le porgerò il mio regalino... una bellissima orchidea miniaturizzata, come l'ho vista mi ha conquistata.

 

Di mamma ce n'è una sola e per quanti difetti un figlio possa trovarle, si rende conto che l'amore che sa dare lei non lo potrà mai ricevere da nessun altro, non con la stessa intensità, un amore così incondizionato (questo è il termine giusto). Auguri mamma!



Per un piccolo scout...

Questa tortina-tortona l'ho fatta molto velocemente per un piccolo giovanetto che diventa scout, figlio di amici!
Buona caccia Francesco!