Impasto al cioccolato di Renato Ardovino...

Il titolo fà capire già di cosa si tratta.
Ho voluto provare questa base come alternativa al pan di spagna al cioccolato, viene bene ed è buono, poco sbricioloso e di taglio facile.
Ho provato anche  a farcirla con una marmellata di amarene che avevo in casa... giusto una fetta per provare... buonissimo.
Ecco le fotine...

Queste sono le dosi prese dal sito di Realtime tv, ma io ho fatto una dose da tre uova in teglia da  cm. 20.
Mi serviva una base che potesse bastare per 15 persone ma con un peso minimo... si chiedono torte leggere... alla fine pesava quasi 400 grammi.
Ho usato un'unica teglia naturalmente.

12 uova
200 g di farina
100 g di maizena
300 g di zucchero semolato
16 g di lievito
300 g di cioccolato fondente
150 g di burro
35 g di miele

Unire lo zucchero alle uova e montarle.
Miscelare le farine.
Mettere il cioccolato, il burro a temperatura ambiente e il miele in una pentola a bagno maria.
Una volta sciolto aggiungere il cioccolato all'impasto e, continuando a mescolare dal basso verso l'alto, aggiungere le farine.
Imburrare le teglie.
Versare l'impasto in 3 teglie per evitare di dover poi tagliare l'impasto durante la fase di farcitura.

Infornare a 180 °C per circa 30 minuti.

 dettaglio della consistenza

Per la festa della mamma... pavlova!

 

Adoro la meringa, croccante fuori e morbida dentro... ho pensato quindi di festeggiare la mia mamma e me stessa con una torta meringosa per eccellenza... la pavlova! La ricetta l'ho presa da Giallo zafferano e questo è il risultato...

 

 

Peccato che la mia mamma, come accade ogni tanto, oggi era stanca e non è venuta a pranzo a gustarsela! La papperà domani e con l'occasione le porgerò il mio regalino... una bellissima orchidea miniaturizzata, come l'ho vista mi ha conquistata.

 

Di mamma ce n'è una sola e per quanti difetti un figlio possa trovarle, si rende conto che l'amore che sa dare lei non lo potrà mai ricevere da nessun altro, non con la stessa intensità, un amore così incondizionato (questo è il termine giusto). Auguri mamma!



Per un piccolo scout...

Questa tortina-tortona l'ho fatta molto velocemente per un piccolo giovanetto che diventa scout, figlio di amici!
Buona caccia Francesco!

 

 

Auto sexy per i 40 anni...

Per i 40 anni di nostro cugino Rino mi sono ispirata a Renato Ardovino... una bella auto con aggiunta di donnina sexy...

 Il festeggiato con la tipetta...

Pan di spagna classico, bagna al rum, crema chantilly e crema al cioccolato, decorazioni in pasta di zucchero!

Torta Rocher...

 

Ho voluto sperimentare una torta diversa da quelle decorate in pasta di zucchero, di più facile esecuzione e con dei sapori del tutto nuovi; sono stata catturata da questa sul blog di Menta e cioccolato... ecco la mia versione:

Genoise al cacao 

Io ho usato uno stampo da 15 con questa dose con dell'impasto che mi è avanzato per i ritagli... quindi ... uno stampo da 15 più un'altro stampo qualunque (piccolo) da infornare insieme ed usare per i ritagli!

4 uova
125 gr di zucchero
75 gr di farina
25 gr di amido di mais
25 gr di cacao in polvere
15 gr di burro fuso ma freddo

Setacciare in una ciotola le farine con il cacao.
Montare le uova con lo zucchero molto bene, come per il classico pan di spagnacome per il pan di spagna.
Incorporare molto delicatamente le polveri aggiungendole in più riprese.alla montata di uova, infine aggiungere il burro fuso e fatto raffreddare, sempre delicatamente.
Versate nello stampo imburrato e infarinato e cuocete a 160° per 35-40 minuti.
Sfornate, dopo 10 minuti togliete la base dallo stampo e fate raffreddare su una gratella.


Crema Rocher

250 gr di mascarpone
250 gr di panna fresca
200 gr di nutella
100 gr di wafers al cacao
100 gr di nocciole tritate
1 cucchiaino di zucchero

Montare la panna con lo zucchero.
Lavorare con una spatola il mascarpone, ed unire la  nutella passata al microonde a bassa potenza tanto da farla ammorbidire. Aggiungere i wafers sbriciolati grossolanamente a mano e le nocciole..per ultima la panna montata mescolando molto delicatamente.

 

Decorazione

200 ml di panna fresca
una manciata di granella di nocciole tostate
10 wafers
ritagli di genoise al cacao
cacao amaro
4 Ferrero Rocher

Mettete nel mixer i wafers, i ritagli, la granella di nocciole e frullate per qualche secondo.


Uniamo il tutto

 

 

Tagliate la torta in 4 strati, bagnate la prima base con del latte e liquore al cioccolato (come ho fatto io), farcite con della crema.
Coprite con un'altra base, bagnate con la bagna e spalmate altra crema, avanti così a finire. Coprite con l'ultimo strato, bagnate e coprite tutta la torta anche nei fianchi con la crema rimasta.
Ora cospargete sia sopra che intorno con il mix che avete frullato prima.
Montate la panna con un cucchiaino di zucchero, aggiungendo verso la fine il cacao (basta un bel cucchiaio setacciato).
Sac a poche e bocchetta a stella per la decorazione a ciuffetti con sopra i Ferrero Rocher originali! 

 

 

Considerazioni:
buona e di effetto però... e si ho trovato un però... è come se fosse un pò monogusto... tutto cacao alla fine... forse la proverei con una genoise alla vaniglia più che al cacao... anche se poi non si parlerebbe più di torta rocher!
A voi la scelta!